第三百二十二章 这什么水准?
用喷枪烧掉猪肉表面的绒毛,这是专业的大厨师才会做的细节。
“呵,花架子!”王志强双手抱胸,看着李枫。
滋……
李枫把这一小块猪肉,放到旁边的开水锅里。
整个动作,行云流水。
“别说,好像还真有点水平。”
“去毛、烧猪肉,这有什么难的,要看的是后面。”
“这动作,没有个七八年在厨房的经验,做不出来。”
众人不断议论。
来这里吃饭的,除了一些想要尝鲜的有钱人,更多的是从各地赶来的热爱美食的人们,此时看到李枫这架势,就感觉到……李枫是有厨房经验的!
“雕虫小技!”王志强不屑的翻了一个白眼。
李枫烫完猪肉,拿铁盘托好,直接放到身后的蒸箱里。
刷刷刷……
李枫转身的瞬间,指尖挑起桌子上的五个鲍鱼,再顺手捻起一把尖刀,左挑右挑,来回几下,把新鲜鲍鱼从贝壳里挖出来。
五个鲍鱼,被挑到盘子里,而顺着刀尖滑下,掉落到脚边的垃圾桶里的,是鲍鱼微小的内脏和食胃管。
“嗯?”王志强挑了一下眉毛。
锦宝堂作为省城最高档的饭店之一,采用的食材都是最新鲜的,这些鲍鱼也是上午刚从市场买回来的,不是晒干再用水泡开的那种。
而新鲜的鲍鱼,滑不溜秋,普通人能抓稳就不容易,更不用说,轻而易举的用尖刀挑出来,再用几乎看不清的手法,挑掉内脏!
“好刀功!”
“这小子,有点东西!”
“处理海鲜挺难的,能做到这份上,不容易。”
几个懂行的食客,纷纷叫道。
沈芸菲眼睛里的神采,渐渐的更加光亮。
此时此刻,系着围裙、戴着帽子,专心做菜的李枫,居然……特别的有魅力!
跟平时那种嬉皮笑脸的样子完全不一样!
呵……果然啊,会做菜的男人就是加分。
“啪啪啪……”
李枫把鲍鱼扔进旁边的温水锅里,随着优美的抛物线,鲍鱼击打水面,发出清脆的声音。
这流畅的动作,让后厨的那些年轻厨师们都惊呆了。
这是没做过这道菜吗?
怎么感觉,已经熟到不能再熟!
鲍鱼的香味,透过锅子,散发出来。
“生抽、姜、葱……”
李枫嘴里念念有词,手上却是完全不停,再把鲍鱼连着调料一起捞出来。
“香!”
“真香啊!”
加了辅料的鲍鱼汁,香味散发出来,让那些围观的食客们,都忍不住咽了咽口水。
平日里,主厨王志强会定期在这里现场展示做这道菜,许多人也见过这位大厨的手法。
此时看看李枫的动作,感觉……比王志强还顺畅!
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