第 18 章 豆腐鱼西葫芦汤
火的只有豆腐鱼。(xhwx6)•(com)
她熟练将切块的豆腐鱼煎得两面金黄,然后放到小号砂锅里慢慢熬煮,待汤汁奶白后放入切好的西葫芦、木耳、新鲜黄花,几分钟后鲜味就散发出来了。
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煮好后和刚蒸好的鲜虾蛋羹、凉拌海带丝一起端上桌,“请慢用。”
张欣感激的看着叶久久,“谢谢。”
“不用客气的。”叶久久转身看向其他几桌客人,他们都是乐乐妈妈介绍来的,家里都比较宽裕,今天将菜单上的菜都点了。
他们现在正在吃象牙蚌刺身,一份有很大一盘,去壳去内脏后剩下的三四斤肉全部切成薄片,一片一片的卷成一朵花,密密麻麻的铺在冰沙上,周围还插着水果,分量特别足,边缘还有烟雾缭绕,看着就不便宜。
大家夹起一片清脆爽口的刺身,沾着酱料慢悠悠的吃着,各个一脸陶醉,吃出了顶级料理的感觉。
叶久久看大家基本上已经吃到了尾声,上去给大家添了次茶:“觉得味道怎么样?”
“非常好。”客人顿了顿,“之前只接触过三文鱼刺身,没想到象牙蚌刺身会这么好吃,吃着一点都不腥,反而觉得有一点点甘甜。”
如果不是亲眼看着老板处理象牙蚌,亲眼看着送上桌,他们还以为是普通的假肉,“我最喜欢这个了。”
“我倒是更喜欢生腌。”客人对生腌海蟹赞不绝口,“清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生,绝了!”
叶久久听着对方的夸赞,扬起眉梢,“真有那么好吃吗?”
“真的。”客人拍着心口保证,“比我之前吃过的生腌更鲜,酒味很淡,以前吃的特别浓,还有一股浓浓的酱油味,还花了好三四百,你这里的价格贵一点点,但是味道好太多了。”
“没错,我非常喜欢这个血蛤,做得非常好。”另一桌上的老大爷指着血蛤说:“我年轻时曾在海城待过,知道这个血蛤不好做,必须精准控制煮的时间和火候,稍不注意就煮老了,老了吃着非常涩口难嚼。”
“老板你手艺真的很好,掰开里面的汁水横流,嫩得像豆腐似的,再配上这个上好的黄酒,非常的好。”
叶久久笑着说:“我以前在海城跟海鲜酒楼的大厨学的。”
大家纷纷竖起大拇指:“难怪这么好吃。”
又一个人说:“主要还是新鲜。”
“老板,我听说每天都是不同的海鲜?之前有手臂那么长的皮皮虾?还有碗口那么大的大海螺?什么时候还会有?”
“对,之前有。”叶久久嗯了一声,“什么时候有也暂时不清楚。”
“之前听周姐提起就应该过来的,也不会错过那么多海鲜。”客人埋怨的看向家里人,“前些天就改该来的。”
“工作日也没时间。”客人看向叶久久,“以后还会有吧?”
“应该会有的。”叶久久笑了笑,又给大家添了一次茶,“大家就住在附近的话,平时可以随时过来看一看,有喜欢的海鲜可以来吃。”
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