第474章 波兰菜的特色
棒,制作出甘蓝薄饼,还有龙虾黄油、盐渍的野生山楂来搭配鹿肉和野味。”(xhwx6)•(com)
“鹅肉是宫廷和贵族人家的美食,去法国能吃到鹅肝,鹅肉中含有杏仁和一些异国的香料,所以价格比较贵。”
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“鹅胸肉由波兰的白兰地和蜂蜜酒浸泡一个晚上,再加上一些小牛肉、胡桃、葡萄干儿和其他一些干果,一起卷起来,在烤箱中烘烤。”
夏羽翔团长笑了,“我去参观过波兰的猪圈,发现波兰的猪牛日子都过得相当好,在牧场里简直和人吃得差不多好,自然做出来的波兰香肠也是美味多汁。”
“哈哈哈......”大家都笑了。
陈教授点头,“是的,波兰的牧场条件还是挺不错的,养猪确实挺有经验,饲料都挺好的,被养的猪,也挺开心的,一只只都养的白白胖胖的!”
“说起波兰菜,事实受到很多因素的影响,几个世纪以来,波兰人的厨房成为与法国和意大利菜式竞争的舞台,但波兰菜一直深受塔塔尔、美国、立陶宛、匈牙利等地的影响。”
“波兰菜主要以谷类作基本材料,例如黑麦、小麦、黍子、大麦和荞麦等都是常见材料,黑麦是欧洲中部特有的食物,面包对波兰人向来都有巨大的象征意义。”
“荞麦经常在波兰主食中使用,腌渍的蔬菜如黄瓜、甜菜根、卷心菜等都是波兰烹调不可或缺的部分。”
曲丽华问陈教授:“波兰人吃饭的时候喝汤吗?”
“波兰人吃饭时先喝汤,汤的种类有甜菜汤、蛋花冷汤、高丽菜汤、大麦汤,有的大麦汤还加上蛋和香肠,波兰巴扎斯,一种红菜头汤是很受欢迎的美味菜汤,食用时如佐以香肠、卷心菜、土豆、酸奶油和黑面包,更是其味无穷,然后再吃主食。”
习惯还是不同的,不像我们要先吃主食,才喝汤,顺序正好的相反的。”
“他们也是一日三餐吗?”曲丽华问。
陈教授回答:“波兰的传统饮食也是一日三餐,一天中最重要的一餐是午餐,早餐通常是面包、火腿、奶酪等,最丰盛的午餐为热食,晚餐则以凉菜为主,典型的波兰餐是肉排加上马铃薯,在中午时还会另外加上热汤。”
“令人惊奇的是,波兰的汤中会加入米饭,很像我们吃饭泡汤的样子,这会让不少来自国内的游客惊奇不已,有时候也有和我们相似的地方。”
等大家都吃饱了,陈教授结了账,带着大家出来散步,一边走,一边闲聊。
“过去由于土地贫瘠农作物生长不易,波兰的蔬菜都是经过腌制的,不管什么蔬菜吃起来都是清一色酸酸甜甜的口味,但是现在不同了,现代化的耕作方式改良了土地,科学的管理也让波兰的农作物丰收起来,现在到波兰的市场上会发现各种各样的新鲜的蔬菜和水果。”
陈齐教授带着大家参观了当地的市场,曲丽华也能看见新鲜的蔬菜和水果,种类还是很多的。
“谢谢陈教授的款待,谢谢陈教授的讲解,我们来波兰这段日子,真是过得很快,很美好,波兰之旅就要结束了,我已经帮大家订好了明天的机票,今晚就要和陈教授道别了!”
“到了分别的时候,真是依依不舍,欢迎大家以后再来波兰!”!
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