第 14 章 我的招儿多着呢
,严重怀疑他想说的其实是庞叔叔。(xhwx6)•(com)
因为人家虽然是卖卤菜的,但真的很瘦,干瘦干瘦的,瞧着可像袋装牛肉干了。
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庞叔叔十分给老友面子,特别拿干净筷子每只饭盒都夹了一只鸡爪出来品尝。吃完之后,他还给出了高度评价:很不错,这10款凤爪都别具风味,很有特色。
可不等王潇美滋滋地报价格,他直接兜头浇了人一头冷水,他一个配方都不会买。
王铁军急了。姓庞的你啥意思啊,你耍人玩是不?不要你吃什么吃?还连着吃了10个鸡爪!
存心让他在女儿面前没面子!
庞叔叔赶紧强调:“我这不是职业病,看了新鲜货都得尝尝嚒。那个,不是我不捧场,是你们来的时机不对啊。你看赶明儿就立冬了,外面都下霜了。别说加新货了,我们卤菜店现在都没什么生意。”
王潇瞥了眼挂着的烤鸭和硬邦邦的猪头肉跟猪耳朵,倒是能理解。天冷了,卤菜的确不好卖。荤油结霜,卤菜的口感会大幅度下降。现在这个点儿大家都下班了,正是准备晚饭的时候,此时都没什么客人上门,生意确实不行。
只是王潇奇怪,天冷难道大家就不吃卤菜了?吃卤菜一半打牙祭一半是为了方便啊。难道天冷做饭就轻松啦。
客人不喜欢吃冷冰冰的卤菜,上热卤菜不就行了。
到底是国营店不是自家生意哦,生意差成这样他们竟然不着急,真是看的让人窒息。
王潇眼睛珠子一转,主动开口问:“庞叔叔,你们店生意好坏影不影响你收入?”
她解释了句,“如果有影响,那我大概有办法让卤菜好卖起来。如果没影响的话,那就算了。”
庞叔叔好笑:“你有什么办法啊?你的这个鸡爪真不行,天气不对。”
“不是鸡爪。”王潇收起饭盒,“我有其他卤菜配方可以卖给店里,保准受欢迎。那个,卖不掉的烤鸭也没关系,我这边有办法处理,保准好吃。今天恐怕来不及了,没材料也没工具,明儿啊,明儿我把东西给你弄过来。哎,叔叔,你们几点钟下班?”
听到七点钟下班后,她立刻下了决定,“叔叔,你先给我来只烤鸭吧。”
庞叔叔待不住了。
其实那10饭盒的鸡爪正儿八经地惊艳到了他。
他也算卖了一辈子卤菜,自认为起码是半个行家,但他真没见过这样处理鸡爪的。
这倒不是现在的大师傅们缺乏创新精神,而是因为鸡这种家禽在前面几十年里主要是用来养着生蛋的。母鸡号称主妇的屁股银行呢。
但是蛋鸡的鸡爪,看过的都知道,个头小皮又薄,做炸骨头都拿不出手,千百年来只能当熬汤的下脚料。
一直到了七十年代中期,香港的一位酒楼老板去美国考察,意外发现美国肉鸡的鸡爪那叫一个大一个肥而且贼拉拉便宜,突发奇想把它给利用起来,开创性地做出了干蒸凤爪、白云凤爪、水晶凤爪。
而再等传入大陆,大规模
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