第二十章:我来下厨
“掌柜的(xhwx6)•(com), 我在这行也干了些年成了⒏[(xhwx6.com)]⒏『来[玄@幻文学]@看最新章节@完整章节』(xhwx6)•(com), 恕我多嘴给您说一句,一道菜就想成名,而且还是靠那些个学徒们,这……这不现实啊。”
李亢也很明白他的担心,毕竟要不是自己知道配方的话,别人给自己说这话,自己也不信。
“放心吧老胡,你到时候就知道了。”
说罢,李亢便没让他继续把这个话题给说下去,直接吩咐道:“老胡,你去找几个泥瓦匠,让他们按照这样的模子,在后厨做几个出来。”
说着,李亢便从衣袖中掏出来了一张纸,递给了老胡。
老胡接过来像看天书一样的瞅了一眼后,没说话,随后他将稿纸塞进了衣服袖子中,问道:“掌柜的,您还有什么别的吩咐吗?”
“暂时没了,你先去,剩下的我吩咐小福子去办就行。”
“是,那我就先下去了。”
老胡说完,转身就出了门,不过他在踏出门的那一刻,还是无奈的叹了一口气,摇了摇头。
他明白自己是劝不住李亢的,只是乌月楼现在才攒了点这么些家业,眼看着就又要给败光了,老胡这心里面着实是有些心疼的。
其实李亢也不是那种异想天开的人,他知道有些后世的菜虽然可口,但是没了一些特殊的配料是做不出来的。
所以与其想破脑袋的搞那些复杂的难菜,还不如就在现有的,已经成熟了的菜上面进行改进。
说是改进,其实也就是推进这些菜的演化速度,李亢做的就是“改进”烤鸭的技术。
现在这个年代的烤鸭技术还是在采用着焖炉烤鸭,而且这技术也就只有人家便宜坊有。
李亢要做的,就是采取挂炉烤鸭的技术,所谓挂炉烤鸭就是不安炉门,用枣木、梨木等果木为燃料烤制出一种另于便宜坊的烤鸭味道。
而且只要将烤炉改为炉身高大、炉膛深广的形式,一炉就可以烤十几只鸭的挂炉。
这样还可以一面烤、一面往里面续鸭。经这样烤出的鸭子外形美观,丰盈饱满,色呈枣红,皮脆肉嫩,鲜美酥香,肥而不腻,瘦而不柴,可以说是人间的一种极品美味了。
下午,李亢让小福子去买了一大堆的原料,以及果木。
这些东西实在是要花不少的钱,但是李亢对挂炉烤鸭的技术还是信心满满,所以也就没怎么心疼,给足了小福子的银钱,让他全部都买来了。
就在小福子刚买来东西不久,做炉子的师傅也都让老胡给找来了。
经过一番商谈,做炉子的师傅表示要起这样的大炉子,最晚也要等到后天晚上才能完工。
李亢等不了这么久,于是就让乌月楼的伙计们今天和明天都停业,只一门心思的帮着泥瓦师傅们起炉子,务必要在明天就把这东西给做好了。
现在乌月楼一直在出账,没什么入账的,而且还欠着几个酒楼以及钱庄的钱还没还,这眼瞅着又要到给伙计们发月钱的日子了。
李亢表面上很是平静,但是心里面却是
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