218 悠哉者与担心者
厨师周波涛笑道:“老板。我感觉我们饭店里平常用的油太贵了, 其实, 稍微降低一点标准也还是好油,别的饭店里,都不会在厨房里用这么贵的油,这么一来,我们每道菜就多出了几毛钱的成本,积蓄起来。可不是个小数字。”
他的话马上就得到了其他两个厨师的响应。
但是几个。服务员对此的反应并不是很强烈,可能她们平常接触的不是油。而是顾客。
钱俊笑道:“饭店里用好油。这是我特意这么做的,我当然知道,这样做,无形之中,饭店一天的成本就多了一百多,但是没什么,只要我们做到位了,对得起顾客,顾客也会对得起我们的!情愿少赚钱。也要让顾客吃好!”
他的用心让在场的人都很感动。
虽然他刚才不让鼓掌,可是热烈的赏声再次响了起来。
马上,几个服务员也提出了一些意见,比如说,对那些故意撒野的顾客应该是什么态度。
还有就是,饭店里的生意越来越红火。目前的几个服务员有点忙不过来,应该再加两个人。
钱俊的意见是,如果有故意找茬或者走出言不逊的顾客,就让主管陈二同来处理。
实在处理不了,就通知他。
处理一些捣乱的人,钱俊还是很相信陈二同的。
但顾客就是上帝,即便是他们得瑟起来。处理他们也是要有分寸的,原则就是和平处理,如果实在不能和平,饭店也不用买他们的账。
钱俊把这个意思告诉了陈二同。
陈二同连连点头:“这种事只有遇到时才能随机应变的去处理,原则就是,尽量不得罪顾客,上学期,有个男孩嫌菜上的慢了,大庭广众之下斥责服务员,还摔了酒瓶子,当时我真的是怒了,可是考虑到饭店的生意,我还是没火,不过那几个顾客后来结账时倒是挺痛快的。”
这件事钱俊当然知道,而且陈二同当时的表现很出色。
钱俊笑道:“其实上菜快慢。与服务员的关系不大,她们也只能起到传话的作用,可是顾客一般不会到厨房去找厨师要菜,大都是对着服务员抱怨,所以,三位高厨,从这学期开始。你们更要加倍努力,只要饭店的效益好,我是不会亏待你们的。”
三位厨师连声应下了。
从饭店开业以来,钱俊对厨师和服务员都很够意思。
薪水比其他的饭店要高一截。而且还有浮动性的提成,如果效益好,提成就高。
厨师和服务员的积极性早就让他调动了起来,他们很愿意为饭店付出。
如果不尽心,这家饭店黄了。再去找如此够意思的老板开的饭店,就不容易了。
尤其是陈二同和三位厨师,他们更愿意钱俊的实力早日强大起来,开起规模更大的饭店,从而让他们的前途也更加美好。
散会之后。
厨师和服务员各就各位,等着上人。
钱俊没有在饭店里做太长时间的停留,到厨房里转了一圈
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